Одна из самых острых проблем садоводства и огородничества – сохранение урожая, его переработка, наконец, доведение даров природы до нашего стола. Нередко сохранить урожай, довести его до ума, гораздо сложнее, чем вырастить.

Естественно, что серьезное место занимает здесь виноделие, изготовление крепких спиртных напитков. Наши хозяйки привыкли из ягод и фруктов варить варенье. Хотя нынче варенье не очень-то «идет». Многие опасаются за объем талии, возможно, из-за этого оно вышло из моды. Но в каждом доме, где живут садоводы, можно найти не одну банку варенья. Порой десятки банок, причем старого варенья. Куда его девать? А урожай ягод – смородины, слив, яблок?
Читать далее →